San Francesco Caracciolo

Fondatore dei Chierici Regolari Minori

Apostolo dell'Adorazione Eucaristica Perpetua

Patrono dei Cuochi d'italia

 

Quadro che si venera nella chiesa dei SS. Angeli Custodi a Roma.

(Romano Corradetti, pittore)

Preghiera dei Cuochi a San Francesco Caracciolo

O umilissimo San Francesco, adoratore e apostolo di Ges¨ Pane di vita, che rinunciasti ai beni e agli onori terreni per metterti pienamente al servizio di Dio e del prossimo pi¨ povero e pi¨ bisognoso di aiuto materiale e spirituale, noi Cuochi ti ammiriamo e a te ci rivolgiamo come nostro Patrono particolare.

Tu che fosti profondamente unito a Cristo, Pane spezzato per la vita del mondo, aiutaci a saper promuovere, attraverso la mensa che prepariamo, rapporti pi¨ umani e fraterni per contribuire alla diffusione nel mondo della pace e dell'amore di Dio.

Infondi in noi e in tuffi gli uomini il desiderio e il gusto della Mensa della Parola e del Pane di vita eterna, ottieni da Dio grazia e benedizione sulle nostre famiglie e sul nostro lavoro, aiutaci ad essere sempre degni figli di Dio per poter meritare di partecipare, al termine del nostro cammino terreno, alla tua gloria e alla beatitudine di tutti i Santi in cielo.

Amen.

S. Francesco Caracciolo, discendente da una famiglia principesca, nacque nel feudo paterno a Villa Santa Maria (Chieti) il 13 ottobre 1563.

Guarito da una grave malattia, decise di rinunciare a tutti i suoi beni e titoli nobiliari per consacrarsi totalmente al servizio di Dio e degli uomini.

Si rec˛ a Napoli per studiare e diventare sacerdote, durante gli anni di questa preparazione coltiv˛ un grande spirito di preghiera sostando spesso davanti al Santissimo Sacramento dell'Eucaristia e, per aiutare il prossimo, si iscrisse alla Compagnia dei Bianchi che aveva lo scopo di assistere gli infermi, i poveri, i carcerati e i condannati a morte. Dio guardava con particolare predilezione a questo suo servo e dispose, nei suoi disegni sapienti e provvidenziali, che fosse chiamato a fondare insieme al Ven. Agostino Adorno e Fabrizio Caracciolo un nuovo Ordine religioso per rispondere alle necessitÓ della Chiesa dopo il Concilio di Trento. Insieme agli altri due, si ritir˛ nell'eremo di Camaldoli e qui, nella preghiera e nella riflessione, formul˛ le Regole per una nuova Famiglia religiosa: oltre alle finalitÓ comuni degli altri Ordini e ai tre voti di castitÓ, povertÓ e obbedienza, volle aggiungere il quarto voto di non ambire dignitÓ ecclesiastiche e una dedizione particolare al culto divino incentrato nella devozione Eucaristica alimentata dalla Preghiera Circolare Continua.

L'Ordine venne approvato dal Papa Sisto V il 1░ luglio 1588 con il nome di Chierici Regolari Minori. Ottenuta l'approvazione, egli impieg˛ tutte le sue energie per la sua diffusione in Italia e in Spagna e molti, attratti dalla sua santitÓ, si consacrarono al Signore in questa nuova Famiglia religiosa che ben presto si consolid˛ con la fondazione di numerose comunitÓ. Sostenne le fatiche e anche le prove per la diffusione dell'Ordine con una profonda conversione interiore che si manifestava nella preghiera e adorazione di giorno e di notte, nella mortificazione, umiltÓ e allontanamento di tutto ci˛ che poteva sembrargli onore, per cui rinunci˛ all'Episcopato offertogli dal Sommo Pontefice e, dopo insistenti e appassionate suppliche, rinunci˛ anche alla carica di Superiore Generale. Insieme all'impegno per la diffusione dell'Ordine, ebbe grande zelo per la salvezza delle anime. La sua vita Ŕ un intreccio di episodi mirabili riconducibili all'intervento della grazia divina e a una autentica caritÓ, per cui fu chiamato: il padre dei poveri, il predicatore dell'amore di Dio, l'uomo di bronzo, il cacciatore delle anime.

Si distinse soprattutto per una intensa spiritualitÓ Eucaristica. L'adorazione davanti al Tabernacolo fu la sua vita, ad essa dedicava il maggior tempo possibile, con edificante spirito di fede e devozione si preparava e celebrava la Santa Messa. Raggiunto il culmine della santitÓ, a soli 44 anni, rese la sua anima al Signore in Agnone il 4 giugno 1608, nella vigilia del Corpus Domini, pronunciando le parole: "Andiamo, andiamo al cielo". Molti furono i prodigi operati per sua intercessione, fu beatificato da Clemente XIV nel 1769 e santificato da Pio VII nel 1807. Nel 1925 i Vescovi abruzzesi scelsero San Francesco Caracciolo come Patrono dei Congressi eucaristici e di tutto il movimento eucaristico della regione Abruzzo. Il 26 marzo 1996, per la riconosciuta professionalitÓ nell'arte culinaria dei cuochi di Villa Santa Maria, le cui origini si fanno risalire alla famiglia Caracciolo, dopo una consolidata venerazione del Santo da parte dei cuochi villesi e italiani, con la richiesta della Federazione Italiana Cuochi e con l'approvazione della Conferenza Episcopale Italiana, la Santa Sede ha dichiarato San Francesco Caracciolo

Patrono dei Cuochi d'Italia.

Possa egli dall'alto intercedere per la Chiesa, per la salvezza delle anime, per l'incremento del suo Ordine e implorare da Dio grazie e benedizioni sull'impegno pastorale e missionario dei suoi religiosi e sulla vita e sul lavoro di tutti gli addetti al servizio della ristorazione.

Qualche notizia su Villa S. Maria

Conosciuta come la patria dei cuochi pi¨ bravi del mondo, Villa Santa Maria fu fondata dai benedettini intorno al Mille.

Da visitare il castello dove nacque San Francesco Caracciolo, e il Museo dei Maestri villesi della ristorazione, unico, nel suo genere, in Italia.

   

 


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Indice del Sito
 
 
San Francesco Caracciolo - (13 ottobre) - Patrono dei Cuochi San Giovanni Bosco - (31 gennaio) - Patrono degli Apprendisti
San Zaccheo - (20 agosto) - Patrono degli Albergatori San Martino di Tours - (11 novembre) - Patrono dei Sommelier
Sant'Ivo di Bretagna - (19 maggio) - Patrono degli Avvocati Sant'Anna - (26 luglio) - Patrona delle Sarte
Santa Apollonia - (9 febbraio) - Patrona dei Dentisti San Paolo di Verdun - (8 febbraio) - Patrono dei Pasticcieri
Santa Chiara - ( 11 agosto) - Patrona dei Lavandai San Luca - (18 ottobre) - Patrono dei Medici
Sant'Alberto di Lovanio - (21 novembre) - Patrono dei Pizzaioli San Teobaldo Roggeri - (1 giugno) - Patrono dei Facchini
Santa Zita - (27 aprile) - Patrona delle Governanti e Guardarobiere Santa Bona - (29 maggio) - Patrona delle Hostess
San Teodoto di Ancira - (18 maggio) - Patrono dei Ristoratori Sant'Alfonso Rodriguez - (30 ottobre) - Patrono dei Portieri
San Gabriele Arcangelo - (29 settembre) - Patrono delle Telefoniste San Marco - (25 aprile) - Patrono dei Segretari
Sant'Amando di Maastricht - (6 febbraio) - Patrono dei Caffettieri San Matteo - (21 settembre) - Patrono dei Cassieri